მანგოს დედოფალი, კესარი, პოპულარული მანგოს ჯიშია, რომელიც ცნობილია თავისი გამორჩეული გემოთი, არომატით და ცოცხალი ფერით. ის ძირითადად იზრდება ინდოეთის გუჯარატის შტატში. კეზარის მანგო მცირე და საშუალო ზომისაა და აქვს ოვალური ფორმა. კანი მწვანეა მოყვითალო ელფერით და მომწიფებისას შეიძლება განვითარდეს წითელი ელფერი.ის, რაც კესარ მანგოს გამოარჩევს, არის მათი მდიდარი, ტკბილი და უნიკალური არომატი, რომელიც ხშირად აღწერილია, როგორც სიტკბოსა და მჟავიანობის შესანიშნავი კომბინაცია. ხორცი ოქროსფერი ყვითელი და გლუვია, პირში დნობის ტექსტურით. კეზარის მანგო ძალიან არომატულია და მათი სურნელი აავსებს ოთახს, როდესაც ისინი მომწიფდება.ეს მანგო ძალიან მოთხოვნადია როგორც ინდოეთში, ასევე საერთაშორისო დონეზე. მათ ხშირად მიირთმევენ ახალს, ნაჭრებად დაჭრიან ან იყენებენ სხვადასხვა კულინარიულ პროდუქტებში, როგორიცაა დესერტები, სმუზი, მურაბები და ჩატნი. კესარის მანგო ასევე გამოიყენება მანგოს რბილობი და მანგოს სხვა პროდუქტების წარმოებაში.განსაკუთრებული გემოსა და ხარისხის წყალობით, კესარ მანგომ მიიღო გეოგრაფიული აღნიშვნის (GI) სტატუსი, რაც ხაზს უსვამს მათ უნიკალურ წარმომავლობას და მახასიათებლებს, რომლებიც დაკავშირებულია რეგიონთან, სადაც ისინი იზრდება.
