ဒဏ္ဍာရီအရ၊ pied paquets (သို့မဟုတ် ခြေဖဝါးနှင့် အထုပ်များ) ၏ မူလအစသည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 2600 က Phocaean မြို့ကို ဖန်ဆင်းခြင်းသို့ ပြန်သွားခဲ့သည်။ Celto-Ligurian မင်းသမီးလေး Gyptis သည် ယခုမှရောက်ရှိလာသော Phocaean ကပ္ပတိန် Protis ကို ၎င်း၏ခင်ပွန်းအဖြစ် ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ ချစ်ခြင်းမေတ္တာ၏ သင်္ကေတတစ်ခုအနေဖြင့် ဝိုင်တစ်ခွက်၊ အသားနှင့် မွှေးကြိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါသော သိုးသငယ်ပေါင်မုန့်လိပ်ကို ပေးသည်။ထို့နောက်တွင် ဤဟင်းလျာသည် Marseilles ပါဆယ်ထုပ်များ၏ ဘိုးဘေးများအဖြစ် သတ်မှတ်ခံခဲ့ရပြီး နောက်ပိုင်းတွင် သိုးသား၏ခြေထောက်များကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ လက်တွေ့တွင်၊ ပီဒစ်ပက်ကက်များအတွက် ချက်နည်းကို Marseille ၏ Pomme ခရိုင်ရှိ စားဖိုမှူး Louis Ginouvès မှ 1880 ခုနှစ်တွင် ဖန်တီးခဲ့သည်။Marseille ၏ ပုံမှန်ထူးခြားချက်တစ်ခု၊ pied paquet များကို ဆောင်းဦးနှင့် ဆောင်းရာသီတွင် အဓိကအားဖြင့် ချက်ပြုတ်သည်။ ဤဟင်းလျာကို ရိုးရာသိုးသငယ် (ဝမ်းနှင့်ခြေ)ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဗိုက်တစ်ပိုင်းစီကို ပိန်ဝက်သား၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် လှီးထားသော နံနံပင်တို့ဖြင့် ရောနယ်ထားသည်။ သိုးသငယ်၏ခြေဖဝါးသည် ဖြူဖွေးနေပြီး အမွေးအမှင်များဖြစ်ရပါမည်။
