"โคโคเรตซี" เป็นอาหารทั่วไปของอาหารกรีก ปรุงด้วยเครื่องในแกะ (หัวใจ ปอด ตับ และลำไส้) ห่อด้วยเครื่องใน (โดยทั่วไปคือกะบังลมหรือม้าม) และปรุงบนตะแกรงKokoretsi เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในกรีซ แต่แต่ละภูมิภาคมีความแตกต่างด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้ว kokoretsi จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ความลับของ kokoretsi อยู่ที่การเตรียมม้วนเครื่องในซึ่งต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกหักระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นนำไปหมักในน้ำมันมะกอก มะนาว กระเทียม และเครื่องเทศ ก่อนนำไปย่างหรือย่างโคโคเรตซีเป็นอาหารยอดนิยมของชาวกรีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดทางศาสนาและโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น งานแต่งงานและพิธีล้างบาป หากคุณชอบลองชิมรสชาติใหม่ๆ โคโคเร็ตซีคือเมนูที่ควรค่าแก่การลองเมื่อคุณมาเยือนกรีซ
