ಲಿಗುರಿಯನ್ ಪಾನಿಸ್ಸಾ ಜಿನೋಯಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳನಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಲೆ ಪೊಲೆಂಟಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಅದರ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಲಿಗುರಿಯನ್ ಪಾನಿಸ್ಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪಾನಿಸ್ಸಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನಿಸ್ಸಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.ಪನಿಸ್ಸಾ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲಿಗುರಿಯಾದ ರೈತ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಾಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಪನಿಸ್ಸಾವು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟ್ರಾಟೋರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
