The సూచన D. O. P. "రిసో డి Baraggia Biellese e Vercellese" సూచిస్తుంది. వివిధ రకాలు తృణధాన్యాల జాతుల Oryza sativa L. ద్వారా పొందిన ప్రాసెసింగ్ ముడి బియ్యం లేదా బియ్యం "ధాన్యపు", "శుద్ధి" మరియు "ఉప్పుడు"బియ్యం. బియ్యం Baraggia Biellese మరియు Vercellese is distinguished by the resistance to వంట, ఉన్నతమైన స్థిరత్వం మరియు నిరాడంబరమైన అతుక్కొని ఉండాడాన్ని లక్షణాలు ఆపాదించే ఇతర విషయాలతోపాటు తక్కువ దిగుబడి మరియు ఇక ఏపుగా చక్రాల compared to those found in other areas. సాగు బియ్యం లో నిర్వచించబడింది ప్రాంతంలో Baraggia is found at the beginning of the పదహారవ శతాబ్దం మరియు has also been found in notarial చర్యలు సంవత్సరం 1606 లో మున్సిపాలిటీ Salussola. తరువాత కాలంలో, యి, బియ్యం వర్ణించబడింది. సుమారు 50 సంవత్సరాల "Giornale di Risicoltura", published by మాజీ Istituto Sperimentale di Risicoltura డి Vercelli, ఇది తరచుగా నివేదించారు సాంకేతిక, శాస్త్రీయ వ్యాసాలు చైతన్యపరచటంలో విచిత్ర లక్షణాలు ఉత్పత్తి మరియు ప్రాంతం యొక్క baraggia. అదే ఇన్స్టిట్యూట్, 1931 లో, కొనుగోలు కేంద్రంలో baraggia ఒక బియ్యం వ్యవసాయ గా ఉపయోగించి ఒక రీసెర్చ్ సెంటర్ క్రమంలో పరచడానికి specificities of ఉత్పత్తి baraggia ప్రాంతం. కూడా జాతీయ Risi, పత్రిక లో "Il రిసో", లో అనేక వ్యాసాలు నొక్కి విచిత్ర నాణ్యత లక్షణాలు బియ్యం ఉత్పత్తి ఈ ప్రాంతంలో. ఉత్పత్తి ప్రాంతంలో కలిగి ఉంటుంది. నిజానికి ద్వారా కష్టం లెవలింగ్ నేలలు కారణంగా ప్రత్యేక మట్టి-ఫెర్రస్ నిర్మాణం కూడా నిర్ణయిస్తుంది వేరుగా సబ్-మెర్షన్ పరిస్థితులు, అదనంగా వాతావరణం కలిగి ఉంటుంది, కాకుండా చల్లని వేసవి నెలల్లో అలాగే ద్వారా తరచుగా థర్మల్ inversions మెచ్చిన ఎంట్రీ గాలులు ఆ పడుట పర్వతాల నుండి. అంతేకాక, ఉనికిని చల్లని వాటర్స్ ప్రాంతంలో, పాదాల వద్ద ఉన్న, ఆల్ప్స్ చేస్తుంది. ఈ ప్రాంతంలో మొదటి సాగునీటి ద్వారా పర్వత ప్రవాహాలు.
