పండు, పుల్లని చెర్రీ చెట్లు (ప్రునుస్ cerasus) మరియు చక్కెర యొక్క ప్రాధమిక కావలసినవి పుల్లని చెర్రీ జామ్ యొక్క మోడెనా PGI, ఉత్పత్తి ప్రావిన్స్ లో మొడెనా మరియు కొన్ని మున్సిపాలిటీలు మెట్రోపాలిటన్ సిటీ యొక్క బొలోనే. జామ్ యొక్క చరిత్ర చేదు రుచి తో మొడెనా యొక్క గాస్ట్రోనమిక్ సంప్రదాయం ముడిపడి ఉంది. ఆధారం. దాని ఉనికి నాటిది పునరుజ్జీవన ఉన్నప్పుడు, తన పని లో L ' arte di Ben Cucinare (1662) కుక్ బార్టోలోమెయో Stefani కలిపి ఒక రెసిపీ తయారీ కోసం ఒక పుల్లని చెర్రీ జామ్. నీ. కూడా పందొమ్మిదో శతాబ్దం చివరిలో బాగా తెలిసిన యాత్రికుడు కళాఖండాలు చెర్రీ జామ్ తో టార్ట్ తన కుక్బుక్ ఒక పేజీ అంకితం. కారణాలు ఆ లింక్ ఉత్పత్తి సోర్ చెర్రీస్ లో ఈ ప్రాంతంలో కనిపిస్తాయి గొప్ప లభ్యత ఉత్పత్తి యొక్క వివిధ లక్షణాలను చెర్రీస్ తయారు చేసే జామ్ లో పెరిగిన అదే కాలంలో సంవత్సరం - మరియు కష్టం preserving them for a long time. ఒక సమయంలో, పండ్లు వంట మరియు డిజర్ట్లు మరియు సిరప్లు తయారీలో వాటిని ఉపయోగించి నిజానికి చాలా సరిఅయిన పరిష్కారం సాధ్యమైనంత వాటిని ఆ వంటగది లో సహజమైన, ఐస్ క్రీం తో లేదా ప్రధాన మూలవస్తువుగా కోసం కేకులు, సోర్ చెర్రీస్ యొక్క మోడెనా IGP ప్రతి రెసిపీ స్పష్టమైన ధన్యవాదాలు వారి పుల్లని రుచి. లో modenese సంప్రదాయం, జామ్ ప్రధానంగా ఉపయోగిస్తారు తయారీ లో బ్లాక్ చెర్రీ కౌమార, ఆధారంగా చిన్న pastry కవర్ తో సోర్ చెర్రీస్. కలయిక తీయగా చిన్న పేస్ట్రీ మరియు పుల్లని సూచనను జామ్ ఇస్తుంది. ఈ భోజనానికి ఒక ఆసక్తికరమైన సంతులనం యొక్క రుచులు.
