ஷட்டில்ஸ் என்பது உலர் பிஸ்கட்டுகள், குறிப்பாக மார்சேயில், அப்பத்தை பதிலாக மெழுகுவர்த்திகளுக்கு பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இது 1781 இல் Monsieur Aveyrous என்பவரால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பிஸ்கட் ஆகும். இது குளிர்ச்சியாக (பெரும்பாலான உலர் கேக்குகளைப் போல) நன்றாக ரசிக்கப்படுகிறது. இது கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் தண்ணீரில் ஆரஞ்சுப் பூவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் அனைத்து சுவையையும் உருவாக்குகிறது!விண்கலத்தின் தோற்றம் பற்றிய பல புராணக்கதைகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், மிகவும் பிரபலமான புராணக்கதை நிச்சயமாக விண்கலத்தின் அடையாளத்தை ப்ரோவென்ஸ் கடற்கரைக்கு புனிதர்கள்-மேரிஸைக் கொண்டு வந்த படகாகக் கூறுகிறது! இது அதன் நிறுவனர் திரு. அவேரஸுக்கு தனது பிஸ்கட்டுக்கு ஒரு படகு வடிவத்தைக் கொடுக்கும் யோசனையை வழங்கியிருக்கும்.இருப்பினும், மற்றவர்கள் விண்கலம் 13 ஆம் நூற்றாண்டில் லாசிடனின் கரையில் காணப்பட்ட கன்னியின் சிலை காரணமாக இருப்பதாக நம்புகிறார்கள், மேலும் இது சிறிய கைவினைஞர்களால் பாதுகாப்பின் அடையாளமாக உணரப்பட்டிருக்கும்.
