ஹாம், தலை, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சி இறைச்சி மற்றும் கொழுப்புடன் தயாரிக்கப்படும் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியான வென்ட்ரிக்கினா டெரமனா, மோன்டி டெல்லா லாகா மற்றும் கிரான் சாசோ பகுதியின் மலை மற்றும் மலைப்பாங்கான பகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி, மிக நேர்த்தியாக தரையில் இருந்தபின், உப்பு, பூண்டு, தரையில் வெள்ளை மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு, தரையில் இனிப்பு மற்றும் காரமான மிளகாய், மிளகு பேஸ்ட், பெருஞ்சீரகம் விதைகள், ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.
