Fava ' ngreccia: நாங்கள் திரும்ப கிராமப்புறங்களில், ஒரு மிகவும் பழமையான மற்றும் ஏழை உணவுகள் மார்ச் பாரம்பரியம். பீன், இது உட்கொள்ளப்படுகிறது புதிய கூடும், உலர்ந்த நீடிக்க அதன் பாதுகாப்பு. ஊறவைத்தல் பிறகு ஒரு இரவு, அது நிறைய கொதிக்கவைத்து உப்பு தண்ணீர்: சுருக்கங்கள் தோன்றும் என்று பிறகு சமையல் பதித்துள்ளது அவரை பெயர் கொடுக்க தயாரித்தல். கால "'ngreccia "என்றால் உண்மையில்" wrinkled-இந்த கட்டத்தில், பீன்ஸ் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது ஒரு துடிப்பு நெத்திலி, கேப்பர், எண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு. இப்போதெல்லாம் டிஷ் கருதலாம் ஒரு சைட் டிஷ் சுற்று சுவை, ஆனால் கடந்த காலத்தில் அது தான் முக்கிய உணவு குளிர்காலத்தில், அங்கு இருந்த போது, எந்த மிகுதியாக அல்லது இறைச்சி அல்லது மற்ற காய்கறிகள்.
