நீர், வெப்பம் மற்றும் மின்னல் ஆகியவற்றின் கூட்டுச் செயலில் இருந்து உணவு பண்டங்கள் பிறந்தன என்ற கருதுகோளை புளூடார்ச் முன்வைத்தார். இதே போன்ற கோட்பாடுகள் பிளைனி, மார்ஷியல், ஜுவெனல் மற்றும் கேலன் ஆகியோரால் பகிரப்பட்டன அல்லது போட்டியிடப்பட்டன மற்றும் பல்வேறு சிந்தனை நீரோட்டங்களின் ஆதரவாளர்களிடையே விவாதங்கள் மற்றும் சர்ச்சைகளைத் தூண்டின.உணவு பண்டங்களுக்கு மட்டுமே அர்ப்பணிக்கப்பட்ட முதல் கட்டுரை, 'Opusculum de tuberibus' 1564 ஆம் ஆண்டிலிருந்து, அம்ப்ரியன் மருத்துவர் அல்போன்சோ சிக்கரெல்லி என்பவரால் எழுதப்பட்டது.ட்ரஃபிள்கள் நிலத்தடி காளான்கள், ஏனெனில் அவை முழு வாழ்க்கைச் சுழற்சியையும் நிலத்தடியில் செயல்படுத்துகின்றன. தாவரவியல் ரீதியாக அவை கிழங்கு வகையைச் சேர்ந்தவை ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பலவற்றுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை; மறுபுறம், அவை பூகோள தோற்றம் மற்றும் மிகவும் மாறுபட்ட உள் அமைப்பைக் கொண்டிருந்தாலும், போர்சினி மற்றும் வயல் காளான்களின் நெருங்கிய உறவினர்கள்.Apicius முதல் Juvenal வரை, Della Porta முதல் Cavalcanti வரை, காஸ்ட்ரோனமியின் வரலாறு விலைமதிப்பற்ற காளானை அடிப்படையாகக் கொண்ட குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளால் நிறைந்துள்ளது. உணவு பண்டங்கள் தயாரிப்பின் முதல் எழுதப்பட்ட சுவடு அபிசியஸிடமிருந்து வந்தது, அவர் அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு ஜாடியில் அடைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உலர்ந்த மரத்தூள் கொண்டு மாற்று அடுக்குகளில் ஏற்பாடு செய்ய அறிவுறுத்தினார். ஒயின், எண்ணெய் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கவும் அல்லது அவற்றை வேகவைத்து மிளகு, கொத்தமல்லி, ரூ, தேன் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சாஸுடன் அபிசியஸ் பரிந்துரைத்தார்.உணவு பண்டங்களை விரும்பி சாப்பிடுபவர்களின் கருத்துப்படி, பியட்மாண்ட் அதன் உணவு பண்டங்களின் தலைநகரான ஆல்பா, மார்ச்சஸ் உடன் அக்வாலாக்னா, டஸ்கனி சான் மினியாடோ மற்றும் உம்ப்ரியா நோர்சியா.இது உண்மையாக இருந்தால், அது நிச்சயமாக உண்மையாக இருந்தால், காம்பானியாவின் இரண்டு பிரதான மையங்களான பாக்னோலி இர்பினோ மற்றும் செப்பலோனி ஆகியவற்றிலும் சிறந்த உணவு பண்டங்கள், ஏராளமாக காணப்படுகின்றன என்பதும் உண்மைதான்.பாக்னோலி இர்பினோ கடந்த கோடை வரை காம்பானியாவில் உள்ள ஒரே உணவு பண்டங்கள் நிறைந்த நகரமாக இருந்தது. கடந்த அக்டோபரில் இருந்து, சன்னியோ பகுதியில் உள்ள செப்பலோனி (பிஎன்), ட்ரஃபிள் டவுன்களின் தேசிய சங்கத்தின் ஒரு பகுதியாகவும் உள்ளது.செப்பலோனி, வெறும் 3,000 மக்களுடன், பழம்தரும் சபாடோ பள்ளத்தாக்கில், ஓக் மற்றும் பைன் காடுகளால் சூழப்பட்ட மலையின் உச்சியில் அமைந்துள்ளது. ஸ்காண்டிநேவிய அளவில் அடர்த்தி.அதன் கோட்டை குறிப்பிடத்தக்கது, இது போப்ஸ், ராஜாக்கள் மற்றும் பேரரசர்களுக்கு விருந்தளித்தது, செப்பலோனி முதலில் போப்பாண்டவர் மற்றும் பேரரசிற்கும் பின்னர் ஏஞ்செவின்ஸ் மற்றும் அரகோனியர்களுக்கும் இடையே ஒரு எல்லைப் பகுதியாக இருந்தது.இங்கு குறிப்பாக இலையுதிர் காலத்தில் வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் அதிகளவில் காணப்படும்.செப்பலோனியின் வெள்ளை உணவு பண்டம் பெயர் தெரியாத நிலையில் இருந்து வருகிறது, அது தொலைதூர வழிகளில் செல்லும் ஒரு பொருளாக கருதப்படுவதை நிறுத்துகிறது (ஒருவேளை இரவுப் பயணங்களின் போது அது மிகவும் உன்னதமான தோற்றம் பெறுகிறது) மற்றும் இந்த சன்னியோ பட்டையின் முக்கிய அங்கமாக மாறத் தொடங்குகிறது.
