பிக்னாட்டா டி பெக்கோரா என்பது மந்தையுடன் பிரிக்கமுடியாத வகையில் இணைக்கப்பட்ட ஒரு அசாதாரண சிறப்பு. பிக்னாட்டா என்பது ஒரு சிறப்பியல்பு டெரகோட்டா பானை ஆகும், அங்கு செம்மறி இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக வயது மற்றும் இனி உற்பத்தி செய்யாது. ஆடுகளின் வலுவான சுவை (ஏற்கனவே நீர், வினிகர் மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றில் marinated) பல்வேறு வாசனைகளால் மென்மையாக்கப்பட்டு, லம்பாசியோனி மற்றும் காட்டு சிக்கரியின் கசப்பான குறிப்புகளால் முரண்படும் ஒரு குண்டு. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குளிர் வெட்டுக்களின் சிறிய துண்டுகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் செருகப்பட்டவுடன், பிக்னாட்டா பாஸ்தாவால் (நீர் மற்றும் ரவை) செய்யப்பட்ட மூடியுடன் மூடப்படும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமையல் நடைபெற வேண்டும்.
