ખૂબ જ પ્રખ્યાત સાર્દિનિયન ડમ્પલિંગ: મેલોરેડસ એ અન્ય ઉત્કૃષ્ટ લાક્ષણિક સાર્દિનિયન પ્રથમ કોર્સ છે જે મુખ્યત્વે કેગ્લિઆરી નજીકના કેમ્પિડાનો વિસ્તારમાંથી ઉદ્ભવે છે. તે પટ્ટાવાળા શેલ આકારનો સોજી પાસ્તા છે જે સામાન્ય રીતે કેસર અથવા શાકભાજી સાથે સ્વાદમાં આવે છે. તેમના મૂળ હોવા છતાં, આજે મેલોરેડસ સાર્દિનિયાના વિવિધ વિસ્તારોમાં અને જાણીતા રસોઇયાઓ દ્વારા પણ નકલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેગ્લિઅરીની મૂળ રેસીપી કેમ્પિડેનીઝ - અથવા કેટાલાન - સોસેજ રેગઆઉટ, ટામેટાની ચટણી, ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું સાર્દિનિયન પેકોરિનો ચીઝ છે. સજાવટ
