Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù એ કેમુનિયન ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરાનો એક ભાગ છે જેની રેસીપી હવે Vione ના મૂળના મ્યુનિસિપલ હોદ્દો અને નગરપાલિકાઓ દ્વારા સુરક્ષિત છે જે વૅલ કેમોનિકામાં પોન્ટે ડી લેગ્નો જે પ્રદેશનો છે તેનો ભાગ છે.એક ખૂબ જ સારી વાનગી, જેમાં સ્થાનિક ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો: બટાકા, કોટેચીનો, સિસિઓલા ચીઝ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વગેરે. મોન્નોથી પેઝો સુધીના ઉપલા કેમોનિકા ખીણમાં બ્રેડક્રમ્સમાં નહીં પણ બટેટા ભરવાની પરંપરા છે. દરેક દેશ પછી તેની પોતાની વિવિધતા લાવે છે. મોન્નો અને વેઝામાં, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ માંસ મૂકતા નથી. વિલા ડેલેગ્નો ખાતે તેઓ કિસમિસ ઉમેરે છે...
