આ દક્ષિણી રાજ્યના પ્રી-રેફ્રિજરેશન દિવસોમાં ઉદ્ભવતા, કી લાઈમ પાઈ પરંપરાગત રીતે સામાન્ય સ્ટેપલ્સમાંથી બનાવવામાં આવતી હતી: ઈંડાની જરદી, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને નાના, પીળા સ્થાનિક ચાવીના ચૂનો, જેનો એસિડિક રસ તૈયાર દૂધ સાથે પકવ્યા વિના ઘટ્ટ થવા માટે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને જેના રંગ, ઈંડાની જરદી સાથે સંયોજિત થાય છે, એટલે કે પાઈ ખરેખર પીળી છે, લીલી નથી. હવે સામાન્ય રીતે ખાદ્ય સુરક્ષાના કારણોસર શેકવામાં આવે છે, સ્વીટ ડેઝર્ટ એ મેનુ મુખ્ય છે જે તમે જ્યાં જાઓ ત્યાં સહેજ અલગ હોય છે: પોપડો ફ્લેકી અથવા ગ્રેહામ ક્રેકર હોઈ શકે છે; ભરણ જાડું, ક્રીમિયર અથવા સ્થિર; ટોપિંગ મેરીંગ્યુ અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમ. તમને તે કેવી રીતે ગમે છે તે મહત્વનું નથી, સનશાઇન સ્ટેટની સત્તાવાર પાઇ (હા, કાયદો 2006 માં પસાર કરવામાં આવ્યો હતો) નો નમૂના લેવો એ ફ્લોરિડાના કોઈપણ વેકેશન પર આવશ્યક છે.
