આ Seirass ના Piedmontese દૂધ અથવા Ricotta છે, ભૂલથી ઓળખવામાં આવે છે એક ડેરી પ્રકાર "ricotta". હકીકતમાં, તેના ઉત્પાદન ટેકનિક બનાવે છે તે સંપૂર્ણપણે સંબંધ ચીઝ, રહી પરિણામ એસિડ અને presamic સ્કંદન પ્રથમ દૂધ. વિપરીત અન્ય ricotta, આ ઉત્પાદન માંથી સંપૂર્ણપણે દૂધ, ભૂતકાળમાં મુખ્યત્વે ઘેટાં, હવે માત્ર ગાય. આકાર પરંપરાગત છે કે આ લાક્ષણિકતા ગોળાકાર શંકુ પરથી આવે છે કે ઉપયોગ કેનવાસ બનાવેલું માટે ફોર્મ શંકુ. વજન 1.0 થી 1.5 કિલો, તેમ છતાં, તાજેતરમાં જ નાના કદ દેખાયા છે માંગ પૂરી કરવા માટે ગ્રાહકો. સાથે અન્ય તાજા કોટેજ ચીઝ, તમે નથી કરી શકો છો વિશે વાત પોપડો. સફેદ પેસ્ટ, ભેજવાળી, નરમ, સાથે દંડ પોત અને ફ્યુઝ મોં માં. મીઠી સ્વાદ દૂધ, નાજુક છે, ખૂબ જ સુખદ અને કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા પર તાળવું, સ્વાદ ખૂબ જ અલગ ક્લાસિક ricotta માટે નરમાઈ અને તેનો સ્વાદ મીઠાશ પડતો.
