ਨਵੇਟਸ ਸੁੱਕੇ ਬਿਸਕੁਟ ਹਨ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੈਂਡਲਮਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਾਰਸੇਲਜ਼ ਵਿੱਚ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਿਸਕੁਟ ਹੈ ਜੋ 1781 ਵਿੱਚ ਮੌਨਸੀਅਰ ਐਵੇਇਰਸ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁੱਕੇ ਕੇਕ ਵਾਂਗ) ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਚੀਨੀ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਫੁੱਲ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸਾਰਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ!ਸ਼ਟਲ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਬਾਰੇ ਕਈ ਦੰਤਕਥਾਵਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦੰਤਕਥਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਟਲ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਨੂੰ ਉਸ ਕਿਸ਼ਤੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੇ ਤੱਟ 'ਤੇ ਸੇਂਟਸ-ਮੈਰੀਜ਼ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ! ਇਸਨੇ ਇਸਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ, ਮਿਸਟਰ ਐਵੇਰੌਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਦਿੱਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ...ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੂਸਰੇ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਟਲ 13ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਲੇਸੀਡਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਲੱਭੀ ਗਈ ਕੁਆਰੀ ਦੀ ਮੂਰਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਵਜੋਂ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
