ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਾਰਡੀਨੀਅਨ ਡੰਪਲਿੰਗ: ਮੈਲੋਰੇਡਸ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਿਹਾਲ ਆਮ ਸਾਰਡੀਨੀਅਨ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਗਲਿਆਰੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਕੈਮਪਿਡਾਨੋ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਧਾਰੀਦਾਰ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੂਜੀ ਪਾਸਤਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਸਰ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਮੂਲ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅੱਜ ਮਲੋਰੇਡਡਸ ਨੂੰ ਸਾਰਡੀਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੈਗਲਿਆਰੀ ਦੀ ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਕੈਮਪਿਡੇਨੀਜ਼ - ਜਾਂ ਕੈਟਲਨ - ਇੱਕ ਸੌਸੇਜ ਰੈਗਆਊਟ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਸਾਰਡੀਨੀਅਨ ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ। ਸਜਾਉਣਾ
