ਇਲਾਕੇ ਦੇ Gavi ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਸ਼ਹੂਰ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਮੈਅ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਕਈ ਖਾਸ Piedmontese ਉਤਪਾਦ. ਨਾ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਹੈ ਇਥੇ, ਨਾ ਜੇਨੋਵਾ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਲਿਗੂਰੀਆ ਵਿਚ: raviolo. ਇਸ ਦੇ ਜਨਮ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਲਈਆ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ, ਜੋ ਕਿ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ, raviolo ਪਰਿਵਾਰ, ਜੋ ਰਹਿੰਦੇ ਵਿਚ ਇਸ ਖੇਤਰ. Ravioli ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ pastry ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਉਹ ਚਲੇ ਗਏ ਜੇਨੋਵਾ ਅਤੇ ravioli ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਤੱਕ ਆਉਣ Gavi. ਅੱਜ raviolo gaviese ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡੀ.ਕੋ (ਨਗਰ ਦਾ ਨਾਮ) ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ jealously ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰ ਕੇ ਇੱਕ ਭਾਈਚਾਰੇ Obertengo ਕ੍ਰਮ ਦੇ Knights ਦੇ Raviolo ਅਤੇ Gaviche ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਧ 40 ਸਾਲ ਹੈ, ਸੰਭਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਮੋਸ਼ਨ.
