Casoncelli alla Bergamo ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸ਼ਹਿਰ ਅਤੇ Bergamo ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.ਉਪਭਾਸ਼ਾ ਦਾ ਨਾਮ "ਕੈਸੋਨਸੀ" ਸਟੱਫਡ ਟਰਾਊਜ਼ਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘਟੇ ਹੋਏ ਫਾਰਮੈਟ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਤਾਲਵੀ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ।ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਰਗਾਮੋ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਇਵੈਂਟ ਨੂੰ ਮਿਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਉਤਸੁਕ ਖੇਤਰ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋ।ਇਹ ਸਟੱਫਡ ਰਵੀਓਲੀ ਦਾ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚੰਦਰਮਾ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਰਿਸ਼ੀ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਪਰਮੇਸਨ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ.ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਕੈਸਨਸੇਲੀ ਬੇਸ਼ੱਕ ਪੋਲੇਂਟਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਰਗਮੋ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘਟੀਆ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।ਫਿਰ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਕੈਸਨਸੇਲੀ ਨੇ ਟੇਬਲ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਲਈ, ਅਮਰੇਟੀ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ, ਸੁਲਤਾਨਾਂ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜ਼ੇਸਟ।ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਫਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ।ਸੰਪੂਰਣ ਮੈਚ, ਸਥਾਨਕ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹਿਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਲਾਲ Valcalepio ਦੇ ਨਾਲ.
