পলিকোরো সহ লুকানিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি সাধারণ সালাদ হল সিয়ালেডা। এই থালাটি গ্রীষ্মের দিনগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সমাধান, কারণ এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় এবং এটি খুব সতেজ। রেসিপি এবং উৎপাদন ক্ষেত্র অনুসারে সিয়ালেডা এর উপাদানগুলি পরিবর্তিত হয়, তবে সাধারণভাবে তারা বাসি রুটি, টমেটো, শসা, পেঁয়াজ এবং মরিচ ব্যবহার করে।সিয়ালেডা তৈরির জন্য এখানে একটি প্রাথমিক রেসিপি রয়েছে:উপকরণ:বাসি রুটি (বিশেষত ডুরম গম)পাকা টমেটোমরিচশসালাল পেঁয়াজকালো জলপাই (ঐচ্ছিক)তাজা পুদিনাঅতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেলস্বাদমতো লবণ ও কালো মরিচপ্রস্তুতি:বাসি রুটি কিউব করে কেটে কয়েক মিনিট পানিতে নরম হতে দিন।টমেটো কিউব করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন।মরিচ এবং শসা কিউব করে কেটে বাটিতে যোগ করুন।পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ এবং কালো জলপাই যোগ করুন (যদি ইচ্ছা হয়)।বাটিতে নরম এবং ভালভাবে চেপে রাখা রুটি যোগ করুন।কাটা তাজা তুলসী, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।যতক্ষণ না আপনি একটি ভালভাবে মিশ্রিত সিয়ালেডা না পান ততক্ষণ সব উপকরণ একসঙ্গে মেশান।পরিবেশনের আগে কমপক্ষে এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।Cialledda একটি ক্ষুধা প্রদানকারী হিসাবে বা মাংস বা মাছের খাবারের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
