সিকিও সুলতানোর ডুওমো রেস্তোরাঁ হল একটি দরজা যা রাগুসার বারোক জাঁকজমকের দিকে খোলে। এর মিশেলিন তারকারা একটি গবেষণা কাজকে পুরস্কৃত করে যা ইতিহাস এবং সমসাময়িককে একত্রিত করে। "সিসিলিয়ান আধিপত্য" এর মেনুটি শেফের দৃষ্টিকে প্রতিনিধিত্ব করে।35টি আসন বিশিষ্ট ডাইনিং রুমটি অতিথিদের একটি মার্জিত এবং আরামদায়ক উপায়ে স্বাগত জানায়, যেখানে ছোট ছোট কক্ষগুলিকে প্রস্তাবিত পালাজো লা রোকার ভিতরে আনন্দের খাঁটি কোণ বলে মনে হয়, যা "ডিভোর্জিও অল'ইতালিয়ানা" ছবির সেটের জন্য বিখ্যাত। মার্সেলো মাস্ত্রোইয়ান্নি।শেফ সিকিও সুলতানো তার গ্যাস্ট্রোনমিক দৃষ্টি তৈরি করতে অধ্যয়ন, আবেগ, গবেষণা এবং দূষণের উপর নির্ভর করে। সিসিলির শতাব্দী-প্রাচীন ইতিহাসে এবং এটিকে অতিক্রম করা ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক প্রভাবে মাছ ধরা, তাদের একটি গতিশীল এবং সমসাময়িক উপায়ে পুনর্গঠন করে, আলংকারিকতার মধ্যে না পড়ে তাদের সারাংশকে উন্নত করে।রেস্তোরাঁর সেলারটি মোট 11,000 বোতলের জন্য 1,400 টিরও বেশি রেফারেন্স অফার করে, একটি বাস্তব মানচিত্র উপস্থাপন করে যা গ্রাহকদের গল্প, ল্যান্ডস্কেপ এবং আবেগের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করতে দেয়, যেমন হেড সোমেলিয়ার মিশেলা ভিটালে বলেছেন।মিস করা যাবে না এমন খাবারের মধ্যে, খাঁটি জাতের ট্রিগ্লিয়া ম্যাগিওর বাদামের মধ্যে একটি নিখুঁত ভারসাম্যের প্রতিনিধিত্ব করে, যা দেশীয় বলে মনে হয় এত প্রাচীন আমদানি করা হয়, এবং নিজেই মুলেট।"Cantieri Sultano" হল সেই স্থান যেখানে শেফ সিকিও সুলতানোর ধারণার জন্ম হয়। পালাজো লা রোকার ভিতরে, 2019 সাল থেকে, "Cantieri Sultano" নামে নতুন বিশেষভাবে উত্সর্গীকৃত স্থান রয়েছে। এই 150 বর্গ মিটারে একটি গরম রান্নাঘর এবং একটি ঠান্ডা পরীক্ষাগার রয়েছে, যেখানে নতুন খাবার তৈরি করা হয় এবং রান্না এবং প্যাস্ট্রি গভীরভাবে অধ্যয়ন করা হয়। রেস্তোরাঁর অতিথি এবং গ্রাহকদের জন্য সংরক্ষিত বার এবং দেহর সহ একটি ছোট লাউঞ্জও রয়েছে। Cantieri নমনীয় এবং এছাড়াও ভিডিও শুটিং, ফটো সেট, রান্নার পাঠ, মিটিং এবং মিটিং এর সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে, সিসিলিয়ান শিকড় এবং একটি আন্তর্জাতিক পেশা আছে এমন একটি সমসাময়িক রেস্তোরাঁর প্রচারের জন্য ধারণার একটি বাস্তব কর্মশালায় পরিণত হয়।
