এই সনাতন ফ্লেমিশ ঈলের ও ঈলসলের অতিরিক্ত তাজা এসের মাসেও লেখা হয়েছে: ঈলসাকে একটি খুব, খুব সবুজ এসের সস জেলেদের ব্যবহৃত ধরতে eels নদীতে Scheldt মধ্যে Dendermonde এবং এন্টওয়ার্প, এবং তারপর প্রস্তুত থালা সঙ্গে যাই হোক না কেন, তাজা আজ তারা পাওয়া নদী বরাবর ব্যাংক. আজ, সস কারসহাই, পিঙ্গলবর্ণ, পার্সলে, পুদিনা, কলমীদল শালুক প্রভৃতি, পুদিনা এবং টাইম, যা তাদের স্পন্দনশীল রঙ সংরক্ষণ করার জন্য খুব শেষ মিনিটে এ যোগ করা আবশ্যক অন্তর্ভুক্ত হতে পারে আজ একটি মিশ্রণ, থেকে তৈরি করা হয়. এই থালা ফ্রিমাইট বা রুটি দিয়ে পরিবেশিত ভোগ করেন.
