নিবিড়ভাবে হিসাবে থালা-বাসন গন্ধ দিতে পারে কয়েক উপাদানগুলো আছে. তার উত্স খুবই প্রাচীন – প্রায় যে একটি প্রস্তুতি আলাপ হয় 3000 বছর পুরনো-এবং এটা প্রথম ভূমধ্য কাছাকাছি এই মূল্যবান এবং খুব ভাল উপাদান আনা যারা ফিনিশীয় ছিল. বাদুড়-আরবি নাম-আক্ষরিক "শুকনো মাছ ডিম" হয়. এই পণ্য প্রাপ্ত হয়, বাস্তবিকই, শোষক থেকে এবং লাতলেট ডিম পরবর্তী সালিং (প্রচলিত মস্তিষ্কসংক্রান্ত) বা টুনা. এটা প্রাপ্ত করার জন্য আপনি মাছ ডিম নিষ্কাশন সঙ্গে শুরু হয় যে একটি দীর্ঘ এবং ক্লান্তিকর প্রক্রিয়া প্রয়োজন, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিষ্কার এবং পরবর্তী প্রত্যাবর্তন. শেষ ধাপে-টিপে এবং "ভূমধ্যসাগরীয় ক্যাভিয়ার" বলা হয় তা বিপনন আগে পরে – অন্তত 90 দিনের জন্য পূর্ণতা, সময় অপরিহার্য একটি নির্দিষ্ট সময়ের সাধারণত স্বর্ণের বকর দিতে-অ্যাম্বার রঙ এবং তীব্র গন্ধ যে এটি চরিত্রকে. অবিকল তৈরীর এবং টক প্রক্রিয়া খুব দীর্ঘ ও জটিল বকর হয়, কারণ বেশ উচ্চ খরচ হয়েছে. এটা টুনা বকর বা ভাড়া কিনা তার উপর নির্ভর করে (সবচেয়ে মূল্যবান এবং ব্যয়বহুল) একটি ঘড়া দাম থেকে পরিবর্তিত হতে পারে 50 থেকে প্রায় 300 ইউরোর. পূর্বেই উল্লেখ করা হয়েছে টুনা বাসা সবচেয়ে সাধারণ, হালকা গোলাপী থেকে কর্ণিশ ক্ষণিকের একটি রঙ সঙ্গে. স্বাদ খুবই তীব্র. ভাড়া টুনা যে বেশী একটি শক্তিশালী কিন্তু আরো সূক্ষ্ম গন্ধ, ঐক্য কম্প্যাক্ট এবং রঙ, একটি গোল্ডেন অ্যাম্বার সঙ্গে, আরো মূল্যবান, অভিন্ন হতে হবে.
