In the province of Ferrara করে, "violina" কুমড়ো সঙ্গে একটি তীব্র কমলা রক্তমাংসে গড়া, কমপ্যাক্ট, মিষ্টি এবং দৃঢ় বৃদ্ধি মাটি অনন্য সঙ্গে organoleptic বৈশিষ্ট্য দিতে যে এটি একটি চমত্কার মান.এই উৎপাদন হয়েছে একটি মহান অর্থনৈতিক গুরুত্ব এবং খাদ্য; স্থানীয় প্রথাগত রান্না, আসলে থালা হয় cappellacci di zucca, কিন্তু সুস্বাদু ফল আপনি ভোগ করতে পারেন হিসাবে একটি মসলা করতে পাস্তা বাদাম পিষ্টক আকারে, স্যুপ, টুকরা, তন্দুর-রান্না, ভাজা, চিনি-তুষারপাত মধ্যে risotto, gnocchi, ভর্তা বা হিসাবে একটি ঐন্দ্রজালিক স্পর্শ, গন্ধ মধ্যে উদ্ভিজ্জ স্যুপ.
