এই পণ্যের সাথে যুক্ত প্রথম ঐতিহাসিক সাক্ষ্যগুলি 18 শতকের মাঝামাঝি এবং সান্ত'আন্তোনিও আবেতে ডি মেন্টানার কনফ্রাটারনিটির ভিত্তির সাথে সম্পর্কিত। কনফ্রাটারনিটির প্রাচীন বিধিতে, আজও বলবৎ, শিল্পে। 7, ভোজের জন্য উত্সর্গীকৃত বিভাগগুলিতে, এটি নির্দিষ্ট করা হয়েছে যে ব্রাদার্সের বাধ্যবাধকতার মধ্যে, এমন একজন রয়েছে যারা তাদের "ঐতিহ্য অনুসারে, গেটে দুটি ডোনাট এবং একটি মদের বোতল, পুরানো এবং নতুন উৎসব"।যখন ব্যবহারের জন্য মুক্তি দেওয়া হয়, তখন পণ্যটির একটি রোসেট আকৃতি থাকে যা এলাকায় ব্যাপকভাবে লোহার গেটের সাজসজ্জার কথা স্মরণ করে।গোল্ডেন রঙ গাঢ় বাদামী প্রবণতা, এটি একটি বিশেষ মিষ্টি গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যেখানে মৌরির ঘ্রাণ বিরাজ করে। একটি ভাল গ্লাস ওয়াইন সঙ্গে থাকলে আদর্শ।ব্যবহৃত উপাদানগুলি হল: অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, স্থানীয় ওয়াইন, 00 নরম গমের আটা, ডিম, লবণ, মৌরি এবং জল। পরিমাণ প্রায় 0.2 টন / সপ্তাহে।
