অঞ্চলে দক্ষিণ ইতালির সাধারণ পণ্য বাসিলিকটা, ক্যালাব্রিয়া, মোলিস এবং পুগলিয়া. এটি এর নাম থেকে নেয় সিলা মালভূমি. মূলত রাজ্যে খাওয়ানো গরু থেকে দুধ দিয়ে তৈরি brado.La পূর্ণতা সেলারে সর্বনিম্ন 30 দিনের জন্য সঞ্চালিত হয় সিলার জলবায়ু পরিপক্কতার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা এই পনিরকে দেয় তীব্র সুগন্ধ এবং একটি মনোরম মশলা. সিলানো " কারণ নাম এবং উত্স প্রাচীন উত্পাদন রীতিনীতি থেকে প্রাপ্ত সিলা মালভূমি . এটা নিঃসন্দেহে দক্ষিণ ইতালি ঐতিহাসিক চিজ এক. ইতিমধ্যে 1500 সালে হিপোক্রেটিস এর উত্পাদনের কথা উল্লেখ করেছিলেন ক্যাসিও, আলোচনা গ্রীক শিল্প এটি উত্পাদন. অনেক খাবারের গন্ধ ব্যবহৃত. রুটি বা সবজি সঙ্গে উপভোগ করা চমৎকার, ছোট বা মাঝারি বয়সী যদি. এটি এমন একটি পনির যা নিজেকে গলে যাওয়ার জন্য ধার দেয় এটি একটি খামের সুবাস এবং ব্যক্তিত্বের সাথে সাদা ওয়াইনগুলির সাথে মিলিত হয় বয়স্ক হলে, এটি মাঝারি শরীরের লাল ওয়াইন পছন্দ করে
