ক্যালামারি এবং ফ্রাইড অ্যাঙ্কোভিস

এই থালাটি প্রধানত ঐতিহাসিক কেন্দ্রে উপভোগ করা যেতে পারে, যেখানে কিছু সেরা জেনোজ ফ্রাই শপ অবস্থিত। জেনোয়া একটি বন্দর শহর এবং তাই এর ক্যাচ রান্নার একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে।অতএব, জেনোয়াতে থাকা এবং এই দর্শনীয় খাবারটি চেষ্টা না করা একটি প্রধান পাপ হবে!!!ভাজা স্কুইড এবং অ্যাঙ্কোভি ব্যাগের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি, যেমন এটি পরিবেশন করা হয়, নিঃসন্দেহে সত্য যে ঐতিহ্য অনুসারে এটি হালকা এবং শুষ্ক।