ইসরাইল, একটি ভাটিখানা 13,000 বছর আগে বিয়ার রুটি আগে জন্মগ্রহণ করা হয়ে থাকতে পারে. এই প্রত্নতত্ত্ববিদরা মাউন্ট কারমেল একটি প্রত্নতাত্ত্বিক সাইট এ তৈরি আবিষ্কার থেকে স্পষ্ট বলে কি, ইস্রায়েল. গুহায় Raqefet দ্বারা ব্যবহৃত প্রাচীন Natufians - একটি আধা – যাযাবর মানুষ বসবাস মধ্যে পুরাপলীয় এবং নিওলিথিক-হিসাবে একটি কবর স্থান, মর্টার এবং সরঞ্জাম থেকে 13,700 বছর আগে পাওয়া গেছে. বিয়ার উত্পাদন ব্যবহার করা হতো. এই রুটি উৎপাদন পূর্ববর্তী হতে পারে যা পানীয়, উৎপাদন প্রাচীনতম বাস্তব প্রমাণ. অবশিষ্টাংশ বিশ্লেষণ থেকে, গবেষকরা গম উপস্থিতি সনাক্ত, বার্লি, শিম জাতীয়, উত্সাহে টগবগ. এটা সময়ে কিভাবে ইতিমধ্যে সাক্ষ্য দেওয়া হবে যেহেতু নথী উন্নত চাষ কৌশল আবিষ্ট.
