Torello alla Perugina: finely চপ, সবজি, গিঁট বাছুরের সঙ্গে রন্ধন স্ট্রিং, এবং জায়গা মধ্যে একটি ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ থালা তেল দিয়ে. কয়েক মিনিটের জন্য একটি উচ্চ তাপ উপর ব্রাউন. সাদা ওয়াইন এক গ্লাস যোগ করুন, প্যান উপর ঢাকনা লিখুন, এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না অবিরত. তারপর ছোট টুকরা কাটা মুরগির স্তন, যোগ মুরগির রোভার্স (পরিষ্কার এবং ভাল-কুলি), লবণ এবং মরিচ যোগ এবং অন্য 20 মিনিটের জন্য ঢাকনা ছাড়া রান্না করা. যদি প্রয়োজন হয় তাহলে হোয়াইট ওয়াইন একটি ড্যাশ যোগ করুন. মাংস এবং সরান একটি চালুনি দিয়ে রান্নার রস আলিঙ্গন, একসঙ্গে ভরসা এবং কেইপার দিয়ে. ফলে সস একটি লেবু এর রস যোগ করুন. পাতলা টুকরা মধ্যে বাছুরের কেটে সস দিয়ে পরিবেশন করা.
