पॅरिस सर्वात जुनी ऑपरेटिंग कॅफे, आणि जगातील सर्वात जुनी निर्विवाद एक. होस्टिंग क्रांतिकारक आणि अशा व्होल्टायर म्हणून विद्वान प्रसिध्द, रौसेयौ, थॉमस जेफरसन आणि बन्यामीन फ्रँकलिन. समस्तीकरण नाही 1686 पासून पॅरिस 6 लय नसणे मध्ये एक कल्पित रेस्टॉरंट आहे. ले Procope एक ठिकाण आहे, संपूर्ण इतिहास जेथे महान लेखक &विद्युतप्रवाह मोजण्याच्या एककाचे संक्षिप्त रुप; विद्वान भेटले (रौसेयौ, Diderot, Verlaine…) परावर्तित त्याच्या प्रतिष्ठित आणि ऐतिहासिक सेटिंग, the Procope देते पारंपारिक खाद्यप्रकार माध्यमातून विविध खासियत अशा Coq au vin आणि वासरु डोके, braised बैल गाल, होममेड millefeuille किंवा अगदी Procope च्या tiramisu.
