फ्रांस में au gratin प्याज सूप के रूप में जाना जाता है "'सूपे' à l'oignon" और माना जाता है एक बहुत परिष्कृत परंपरागत पकवान है कि में पाया जा सकता है देश के सबसे सुरुचिपूर्ण रेस्तरां है । लेकिन अपनी सादगी और देहाती और वास्तविक स्वाद एक प्राचीन और सीमा मूल धोखा. सबसे गरीब और सबसे उपलब्ध सामग्री की मेज पर लाया गया जब एक समय की बेटी, यह सूप उन्हें मिलनसार और स्वादिष्ट बनाने प्याज की मजबूत स्वाद नरम. यह इतिहास के माध्यम से चला गया है कि एक स्वादिष्ट पकवान को जीवन देने के लिए स्वादिष्ट पनीर के साथ टोस्ट और प्याज के इस मामूली सूप को समृद्ध करने के लिए पर्याप्त था, पाक फैशन का विरोध, वर्तमान दिन तक पहुँचने के लिए और अभी भी बहुत सराहना की.
