मिर्च और आलू, कालाबेरे, या पिंकी और पटती, बहुत आसानी से तैयार किया जाता है, जो आम तौर पर गर्मियों में एक साइड डिश है और कहा कि मांस व्यंजन और मछली के साथ करने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है । क्लासिक नुस्खा तार्किक, मिर्च, और आलू, ठीक से कटौती और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल में एक पैन में पकाया जाता है, शामिल है । इस व्यंजन की अच्छाई का रहस्य सभी कच्चे माल के चुनाव में इसलिए है, जो इस अवधि में कैलाब्रिया में पहली गुणवत्ता के निस्संदेह है. यदि आवश्यक हो तो, आप जोड़ सकते हैं करने के लिए इस साइड डिश के लिए मिर्च और आलू की अन्य सामग्री: लाल प्याज के Tropea, उदाहरण के लिए, या टमाटर cubes में कटौती । मिर्च और आलू की साइड डिश अल्ला कैलाब्रेसे बहुत हल्का नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से अपने वास्तविक और आम तौर पर भूमध्य स्वाद के साथ आप को जीत जाएगा ।
