डिजन से विशेषता बरगंडी के ड्यूक के समय में, 14 वीं सदी में दिखाई दिया । तब से, इस सरसों बन गया है, दुनिया भर में प्रसिद्ध और नाम "डी जाँ सरसों" गारंटी देता है इसके निर्माण की प्रक्रिया. निर्माण विधि मुख्य रूप से सरसों के बीज कुचल में शामिल, जंगली सरसों के बीज, और वेरजूइस में मिश्रण, सिरका का एक मिश्रण, पानी और नमक. आज, बीज का केवल एक छोटा सा हिस्सा बरगंडी से आता है, बाकी विदेशों से और कनाडा से विशेष रूप से आयात किया जाता है ।
डी जाँ सरसों विभिन्न प्रकार के स्वाद में मिलते हैं, जिनमें कॉन्यैक, ब्लू चीज़ और अखरोट शामिल हैं । एक स्थानीय दीजन कालेखा के साथ स्वाद लोकप्रिय है. डी जाँ सरसों व्यंजन के साथ या पाक की तैयारियों को जोड़ने के लिए एकदम सही है ।
