Cialledda, Policoro सहित Lucanian भोजन का एक विशिष्ट सलाद है। यह व्यंजन गर्मी के दिनों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, क्योंकि इसे ठंडा परोसा जाता है और यह बहुत ताज़ा होता है। Cialledda की सामग्री व्यंजनों और उत्पादन क्षेत्रों के अनुसार भिन्न होती है, लेकिन सामान्य तौर पर इसमें बासी रोटी, टमाटर, खीरे, प्याज और मिर्च का उपयोग शामिल होता है।यहाँ सियालेडा तैयार करने के लिए एक बुनियादी नुस्खा है:अवयव:बासी रोटी (अधिमानतः ड्यूरम गेहूं)पके टमाटरकाली मिर्चखीरेलाल प्याजकाले जैतून (वैकल्पिक)ताज़ा तुलसीअतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेलस्वाद के लिए नमक और काली मिर्चतैयारी:बासी ब्रेड को क्यूब्स में काटें और कुछ मिनट के लिए पानी में नरम होने के लिए छोड़ दें।टमाटर को क्यूब्स में काटें और एक बाउल में डालें।शिमला मिर्च और खीरे को क्यूब्स में काटें और बाउल में डालें।बारीक कटा हुआ प्याज और काले जैतून (यदि वांछित हो) जोड़ें।नरम और अच्छी तरह से निचोड़ी हुई ब्रेड को बाउल में डालें।स्वाद के लिए कटा हुआ ताजा तुलसी, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें।सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक अच्छी तरह से मिश्रित सियालेडा न मिल जाए।परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।Cialledda को क्षुधावर्धक के रूप में या मांस या मछली के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
