सेंट जॉर्ज की छवि, तीसरी-चौथी शताब्दी ईस्वी में फिलिस्तीन के लिडा में पूजे जाने वाले एक संत, जो एक राजकुमारी को बचाने के लिए ड्रैगन को हराने वाले महान शूरवीर की किंवदंती के लिए जाने जाते थे, यह कहानी मध्यकाल में फैली थी। हालाँकि उनके जीवन के बारे में बहुत कम जानकारी है, लेकिन यह ज्ञात है कि सेंट जॉर्ज रोमन सेना में एक सैनिक थे और 303 ईस्वी में शहीद हो गए थे। क्योंकि उसने स्वयं को ईसाई घोषित कर दिया और रोम के सम्राट की पूजा करने से इंकार कर दिया। सेंट जॉर्ज के पंथ को 5वीं शताब्दी के अंत में पोप गेलैसियस द्वारा अनुमोदित किया गया था और धर्मयुद्ध के कारण 7वीं शताब्दी के अंत में यह इंग्लैंड में फैल गया।जेनोआ में, सेंट जॉर्ज के प्रति भक्ति संभवतः छठी शताब्दी ईस्वी में गोथ्स के खिलाफ सम्राट कॉन्सटेंटाइन द्वारा घोषित युद्ध के दौरान फैल गई थी, जब जनरल बेलिसारियस के नेतृत्व में जेनोइस सैनिक, बीजान्टिन सेना में सबसे बहादुर थे। हालाँकि, यह 1098 में पहले धर्मयुद्ध के दौरान था, कि सेंट जॉर्ज की प्रसिद्धि उस किंवदंती के कारण अधिक फैल गई, जिसमें वह सारासेन्स के खिलाफ लड़ाई के दौरान सेनानियों के बीच दिखाई दिए थे। सैन जियोर्जियो अच्छाई और बुराई के बीच संघर्ष का प्रतीक बन गया, और उसकी छवि जेनोआ नगर पालिका के हथियारों के कोट पर और ऐतिहासिक केंद्र में सैन जियोर्जियो के चर्च में रखे गए शहर के गौरवशाली बैनर पर भी दिखाई देती है। जेनोआ का, वह बैनर जो दुश्मनों के खिलाफ रवाना होने से पहले जेनोइस बेड़े के एडमिरल को दिया गया था, एक गोंफालोन जो सौ लड़ाइयों से बच गया।
