कोटे डी परमाणु में, डी जाँ के शहर स्थित है जहां, आप हर कोने में सांस ले सकते हैं "संस्मरण-विवरे" बरगंडी के विशिष्ट और यह यहाँ है, क्षेत्र के उत्तर-पूर्व में, सबसे अच्छा लाल उत्पादित कर रहे हैं कि. क्षेत्र के उत्तर में, डी जाँ और सेंटोल्गिन के बीच, लताएं लगभग बीस किमी लंबी भूमि की एक पट्टी पर कला का काम करता है की तरह एक दूसरे का पालन करें और 200-300 मीटर है कि कोटे डी ' या, प्रसिद्ध बरगंडी चूना पत्थर खदान के लिए जाना जाता है विभाग में फैली अप करने के लिए संकीर्ण: यह यहाँ है कि महान बरगंडी लाल भिक्षुओं जो इन क्षेत्रों बसे हुए इसकी विशाल क्षमता की खोज पहले से ही दसवीं सदी में, जब वे अपनी सीमाओं अनुरेखण द्वारा क्षेत्र में वर्गीकृत, भूखंडों वर्तमान नाम बताए और अलग वाइन का संवेदी विशेषताओं इलाके यहाँ का उत्पादन किया. अतीत के सबूत के रूप में, अभी भी कई "क्लोस", पूरी तरह से दीवारों से घिरा मठों के अंगूर के बागों देखते हैं । कोटे डी खेत में बांटा गया है 33 पार्सल के उन सहित Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, खेत-Saint-Georges, Vougeot और Vosne-Romanée. क्षेत्र भी शामिल है अतिरिक्त लंबे लताओं के Romanée-कोंटी, De La Tâche और ला Romanée, छोटी एओसी उत्पादन क्षेत्र के साथ दुनिया में अपने 8000 वर्ग मीटर, के रूप में अच्छी तरह के रूप में प्रीमियर Cru और ग्रांड Cru. क्षेत्र जुरासिक तलछटी चट्टान का प्रभुत्व है, ग्रेनाइट और जीनियस अवसादों पर आंशिक रूप से टिकी हुई है जो, जिसका मूल के बारे में वापस तिथियाँ 250 दस लाख साल पहले. कोटे डी एनयूआईटी इसकी कैलक्लियर मिट्टी, कंकाल में अमीर और विशेष रूप से पारगम्य, मिट्टी मिट्टी से अधिक तेजी से वसंत ऋतु में गर्म करने के लिए सक्षम को देखते हुए पिनोट नोयर की खेती के लिए आदर्श स्थिति प्रदान करता है । सरलतम गुणों नीचे की ओर परिपक्व है, जबकि ठीक प्रीमियर सीआरयू और ग्रैंड सीआरयू लताएं, पहाड़ी की तरफ बढ़ने क्यों यह ठीक है । कोटे डी एनयूआईटी में उत्पादित सफेद चार्टडोने वाइन की मात्रा नगण्य है, और पिनोट नोयर मास्टर है ।
