में Santerno घाटी से दूर नहीं है, Imola, हर साल शाहबलूत के पेड़ के शहरों के Castel डेल रियो, Fontanelice, Casalfiumanese, और Borgo Tossignano एक प्राचीन फल के साथ एक मिठाई और कुरकुरे का गूदा, भूरे रंग के Castel डेल रियो PGI. प्रजातियों कास्टनिया पौधा चक्की के उत्पाद, सदियों के लिए यह स्थानीय परिवारों की पीढ़ियों तंग आ गया है । शाहबलूत के पेड़ वर्ष 1000 के आसपास वंशावली पर वास्तव में मठवासी आदेश के काम से फैला है और तब से क्षेत्र के निवासियों की आजीविका में एक प्राथमिक भूमिका रखती है, इतना तो है कि यह रोटी का पेड़ कहा जाता है. एक "चचेरे भाई" गोलियां विपरीत, ब्राउन कैस्टेल डेल रियो आईजीपी, और सामान्य रूप में भूरे कुछ विशिष्ट लक्षण द्वारा प्रतिष्ठित हैं: वे लकड़ी के इत्र भी शामिल है जो एक मीठा स्वाद और सुगंधित है; उनके आयामों शाहबलूत के उन लोगों की तुलना में अधिक हैं, और गोलियां के विपरीत, आंतरिक और चरम आसानी से हटा उनकी त्वचा भूरे और पतली छल्ली, ।
