की कोपी Di Langa कर रहे हैं सूखी बिस्कुट हाथ से उत्पादित के साथ कुछ विशिष्ट सामग्री के Piedmontese परंपरा: हेज़लनट के Piedmont और शहद millefiori से मधुमक्खी पालन की आल्टो Monferrato. वे ऐतिहासिक लांगहे और मोनफरेटो के खेतों की छतों के लिए एक छत प्रणाली के रूप में इस्तेमाल कोप्पी के आकार की है । सामग्री मक्खन, चीनी, अंडे का सफेद, हेज़लनट आटा, शहद, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक हैं । मात्रा चौकसी के साथ एस्टी प्रांत में सेंवई में एक हलवाई की दुकान से रक्षा कर रहे हैं. वे सभी वर्ष दौर का उत्पादन कर रहे हैं. उत्पादन 1970 में वापस आ गया है, जब से एक पेस्ट्री शेफ सेनेली को विस्तृत और पारंपरिक के साथ एक सूखी बिस्कुट नुस्खा प्रयोग शुरू किया. प्रारंभ में, उत्पाद टार्टरेलेटा के रूप में विपणन किया गया था और अन्य बिस्कुट के साथ एक साथ की पेशकश की थी; केवल बाद में बिस्कुट अभी भी आज बरकरार रखती है कि विशेषता "कोपो" आकार पर ले लिया ।
