في وادي سانتيرنو ، وليس بعيدا عن إيمولا ، كل عام أشجار الكستناء من مدن كاستل ديل ريو ، اليافوخ ، كاسالفيومانيز ، وبورجو توسينانو تعطي الفاكهة القديمة مع اللب الحلو ومقدد ، البني من كاستل ديل ريو بجي. منتج من الأنواع Castanea Sativa Mill ، لقرون غذت أجيال من العائلات المحلية. انتشرت شجرة الكستناء في الواقع على الأبنين حوالي عام 1000 من خلال عمل الأوامر الرهبانية ومنذ ذلك الحين تلعب دورا رئيسيا في معيشة سكان المنطقة ، لدرجة أنها تسمى شجرة الخبز. على عكس" ابن عم " الكستناء ، البني كاستل ديل ريو إيغب ، والبني بشكل عام تتميز بعض الصفات المحددة: لديهم طعم حلو وعطرة ، والتي تشمل العطور من الخشب ؛ أبعادها أكبر من تلك التي من الكستناء ، وعلى عكس الكستناء ، بشرتهم البني والبشرة رقيقة ، الداخلية وإزالتها بكل سهولة.
