الخبز في صقلية ، كما هو الحال في أجزاء أخرى من إيطاليا ، هو دين حقيقي: لا يوجد جدول لا يحتوي على نوع واحد أو أكثر. كان طعام أولئك الذين لا يستطيعون تحمل تكلفة المعكرونة أو اللحم أو السمك وغالبا ما كان مصحوبا بالخضروات النيئة مثل البصل: لا يزال اليوم في جزء كبير من المنازل الصقلية ، وخاصة في القرى الجبلية ، يتم إعداد الخبز في المنزل ويخبز في فرن خشبي. يتم عموما من دقيق سميد القمح القاسي ، في العديد من المناطق يتم فتحه أفقيا ، مثل الكعكة ، ليتم حشوه في الداخل ، مع الطماطم وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والأوريجانو ، وغالبا ما يكون السردين المملح والجبن: هو u pani cunzatu (الخبز المحنك).
