מנזר סנט ג ' ורג ' מופעל על ידי נזירים יוונים אורתודוקסים מאז המאה ה-6, יש בו קפלה וגינות עתיקים, במרחק שעה אחת בלבד מירושלים.במשך אלפי שנים אנשים חיפשו בדידות במדבר, מקום של שלום והתבוננות. אז זה מובן מדוע לאורך ההיסטוריה פלגים דתיים בחרו לבנות את נסיגותיהם ומנזריהם במדבר מרוחק או באזורים הרריים. מנזר סנט ג ' ורג ' הוא הדוגמא המושלמת.המנזר ממוקם במדבר יהודה שבוואדי קוואלט (Nahal Prat), עמק בגדה המערבית הנשלטת בידי ישראל. העמק משתרע מירושלים ליריחו והמנזר הוא כ-9 ק "מ מיריחו ו-20 ק" מ מירושלים.המנזר נראה נצמד לצד של צוק תלול. המנזר הוא אחד המראות הקסומים ביותר שתראה במסעותיך. זה ידהים נוסעים דתיים ואלה שמתעניינים בהיסטוריה, ארכיאולוגיה, אדריכלים וסוציולוגיה. המנזר מתמזג אל פני הסלע ומשקיף על גן שופע עם עצי קפריסין ועצי זית בעמק העמוק והצר של ואדי קאלט. המנזר הוא אחד מחמישה מנזרים במדבר יהודה.המיקום בעל משמעות דתית כוואדי קאלט נחשב לעמק התנ " כי של הצל (תהילים 23) והוא מקביל לדרך הרומית הישנה ליריחו, שם נקבע משל השומרוני הטוב (לוק 10:29-37). המנזר נחשב קרוב למערה בה האכילו את אליהו העורבים (מלכים 1 17: 5-6). אביה של מארי הקדוש יואכים (Mary ' s father) נעצר במערה הסמוכה כדי להתאבל על שרירותה של אשתו, סנט אן. מלאך בא אליו במערה כדי לומר לו שבקרוב יהיה להם ילד. מתחם המנזר שתחילתה במאה ה-4 כאשר קבוצה קטנה של נזירים סוריים חיפשו בדידות בשממה כפי שנביאים תנ " כיים עשו. הם התיישבו כאן בגלל האסוציאציות הדתיות השונות עם המיקום ובמיוחד בגלל המערה של אלייז ' ה. בשנת 480AD, מצרי בשם ג ' ון תבאי הקים קפלה שהפכה למנזר ועד המאה ה-6, היה זה מרכז רוחני ידוע. המנזר נקרא על שם ג ' ורג 'הקדוש מצ' וזיבה, נזיר קפריסי שחי במנזר במהלך המאה ה-6. המנזר היה נקודת מפגש של נזירים שחיו במערות סמוכות. הם היו מתאספים במנזר עבור מסה שבועית ואירועים דתיים. ב-614 המנזר נהרס על ידי הפרסים, הנזירים נטבחו. בתקופת הצלבנים (1179) היו ניסיונות לשקם את המבנה, אך הוא שוב נפל לידי שימוש לרעה עד 1878, כאשר נזיר יווני, קאליניקוס החל לשקם את המנזר. הוא השלים את המשימה בשנת 1901. בשנת 1952 נוספה מגדל הפעמון עם כיפת אקוואמרין נפרדת ובשנת 2010 השתפרה הגישה למנזר על ידי הנחת כביש חדש.המנזר עדיין מיושב על ידי קבוצה קטנה של נזירים ייעודיים שחיים על פי מסורת עתיקה.
