מגדל המים של ליבי פחית ענקית של קוקטייל פירות זה כל מה שנשאר ממה שהיה פעם מפעל השימורים הגדול בעולם בשנת 1906 פתחה ליבי, מקניל, אמפ, ליבי, חברת אריזת בשר שבסיסה בשיקגו, את מפעל אריזת הפירות הראשון שלה בסאניוויל. הוא הפך במהרה למעסיק הגדול ביותר בסאניווייל, ובשנת 1922 הפך לבית החרושת לשימורים הגדול בעולם. המפעל נסגר ב-1985.