Паста-це італійське жовте золото, символ made in Italy, який, однак, виникає з глибокого півдня, в Сицилії, керованої арабами, завойовниками сицилійської землі більше двох століть. Спочатку було лаганон, тісто, не приготоване у воді, але в духовці і нарізане смужками. Араби, дізнавшись про методи приготування їжі у китайців і персів, передали нам те, що сьогодні є "справжньою пастою", тим самим створюючи багатство Італії. І саме на Сицилії народився spaghetto allo scoglio: це називається так, тому що, спочатку, він був зроблений з шматків скелі, обсмажених в горщику і з якого вони відокремлюються "скелясті тварини" все ще живі. Блюдо доповнювалося усуненням каменів і шлюбом з макаронами, справжньою. Результат був приголомшливим: блюдо, яке з невеликим, мало весь смак моря. І від свободи і легкості це блюдо, яке народилося все інтерпретації можливих і мислимих, тому що не існує реальної правило на морепродукти слід використовувати, в джерелі насправді, він використовував те, що він стояв.
