Музей оливковых и оливковых деревьев иллюстрирует традиции оливкового земледелия с помощью старинных изображений и рассказов. Прививки, секаторы и комбайны рассказывают о трудах этой тысячелетней работы, которая начинается с прививки оливкового масла на оливковое дерево, чтобы добраться до превращения оливок в масло.
Мотыги, кирки, ножи для прививки, жернова и кувшины, простые инструменты, неизменные во времени, сопровождают рассказ, от девятнадцатого века до наших дней. Они вызывают заботу и внимание, что аскеры, благородная феодальная семья из Лигурийского происхождения, уделяли оливковое и масляное производство, особенно в лице Дона Гавино Аскера пес, который, привлеченный инновациями, ввел в резиденцию современную и функциональную дробилку. Рядом с дробилкой девятнадцатого века выставлены новейшие машины второй половины двадцатого века.
