Canestrello novese з'яўляецца сухім печыва, зробленае ўручную ў пякарні і кандытарскіх вырабаў на новезе і овадезе вобласці, на аснове старажытнага рэцэпту. Ён мае форму кольцы або пончыкі і важыць некалькі дзясяткаў грамаў. Ён мае колер тостаў і духмяны салодкі водар, які надаецца віном і аліўкавым алеем. Інгрэдыенты: пяшчотная пшанічная мука, аліўкавы алей, белае віно Гави, разрыхляльнік для выпечкі, цукар, соль. Яна вырабляецца круглы год.Вытокі Канестрелли Новези вельмі аддаленыя. Назва "Canestrello" адбываецца, верагодна, ад тыповых плеценых пасудзіна, званых менавіта "кошыкамі", у якіх прысмакі ляжалі пасля выпечкі. Canestrelli Novesi-гэта старажытны прадукт, характэрны для гэтага раёна.
