Оила Джусти дар давоми сол собирала зиеди мероси адад ва ҳуҷҷатҳои марбут ба ҷаҳон бальзамического сирко. Аз қадим orcs мубориза шуданд, истифодашаванда барои нигоҳдории маҳсулот, пеш аз қадим воситаҳои истифодашаванда ацетьерами, то аввали машки ва рекламавї dépliant оғози асри ХХ. Ба онҳо бахшида аст, осорхонаи, ки пайгирӣ ва мегўяд тысячелетнюю таърихи ин замечательного маҳсулот.