Семейството на Джусти през годините е събрало голямо наследство от предмети и документи, свързани със света на балсамовия оцет. От древните орки, използвани за съхранение на продукта, до древните инструменти, използвани от ацетиери, до първите бутилки и промоционалния декор от началото на ХХ век. Те са посветени на музей, който проследява и разказва хилядолетната история на този забележителен продукт.