Coq au vin - гэтая квінтэсенцыя французскай кухні была папулярызаваць Джуліяй Чайлд праз яе тэлевізійнае шоў і кнігу і разглядалася як адно з яе фірмовых страў. Гэта страва з курыцы, тушанай (смажанай ў збанку) з віном, грыбамі, салёнай свінінай або беконам( лардонами), грыбамі, лукам, часта часнаком і часам брэндзі. Хоць назва перакладаецца як "певень або певень у віне" - і тушэнне ідэальна падыходзіць для больш жорсткіх птушак , - у рэцэпце звычайна выкарыстоўваецца курыца ці Каплун. Звычайна выкарыстоўваецца чырвонае бургундскае віно, хоць існуюць Французскія рэгіянальныя варыяцыі з выкарыстаннем мясцовых вінаў, напрыклад coq au vin jaune (Юра), coq au Riesling (Эльзас), coq au pourpre або coq au violet (Божоле нуво) і coq au Champagne (шампанскае).
