Кобургський замок (Veste Coburg) вперше згадується в документі в 1056 році. У 1353 році він став власністю будинку Веттінів. Через його стратегічне значення він був розширений протягом наступних 150 років, щоб стати одним з найбільших замкових комплексів у Німеччині. Після того як двір був перенесений в місто в 16 столітті, замок служив виключно державною фортецею.
Одним з найвідоміших його гостей був реформатор Лютер, який працював над своїм перекладом Біблії тут в 1530 році під час Аугсбурзького Сейму. Тільки в царювання герцога Ернста I (1806-1844) були зроблені подальші значні будівельні роботи. У 18 столітті Карл Олександр фон Хейделофф відреставрував замок у високо орнаментованому неоготичному стилі. З 1906 року він піддався подальшій переробці істориком замку і архітектором Бодо Ебхардтом.
Сьогодні в комплексі знаходяться художні колекції Кобурзького замку. Вони є одними з найважливіших колекцій мистецтва та історії культури в Німеччині і складаються в основному з скарбів, спочатку придбаних герцогами Кобурзькими. Музей включає в себе колекцію гравюр на міді, колекцію мисливської зброї і скла, а також колекцію екіпажів і саней. Серед творів мистецтва особливий інтерес представляють картини Лукаса Кранаха та інших давньогерманських майстрів (Дюрера, Грюневальда, Гольбейна) , а також скульптури Тільмана Ріменшнейдера.
