Качка, вымачаны ў расоле, самая класічная Нанкинская ежа

Качка, вымачаны ў расоле Самая класічная Нанкінскім ежа. Гэта халоднае страва з'яўляецца прыкладам неперасягненага майстэрства Нанкінскім шэф-кухары ў падрыхтоўцы хатняй птушкі. Мяса качкі добра прыпраўлена, сакавітае і далікатнае. Ад костак лёгка пазбавіцца. Каб прыгатаваць гэтую страву, качак вольнага выгулу спачатку тушаць у расоле,падвешваюць сушыцца каля трох дзён, а затым падаюць у якасці адбіўных.